I Cotti

il Sapore della Tradizione

Grandoro

Grandoro

Intero
Peso Medio: 8 Kg
Codice Prodotto: 6510
Tagliata a Metà
Peso Medio: 4 Kg
Codice Prodotto: 6515

Grandoro

Prosciutto Cotto di Alta Qualità

Prosciutto cotto di alta qualità ottenuto da coscia suina fresca opportunamente lavorata in rispetto alle caratteristiche del decreto ministeriale del 21 settembre 2005 per la disciplina della denominazione “ Prosciutto Cotto Di Alta Qualità ”

Senza glutine, senza derivati del latte, senza polifosfati aggiunti.

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Delicotto

Delicotto

Intero
Peso Medio: 8 Kg
Codice Prodotto: 6530
Tagliato a Metà
Peso Medio: 4 Kg
Codice Prodotto: 6532

Delicotto

Prosciutto Cotto Delicotto

Prosciutto cotto scelto ottenuto da coscia suina fresca opportunamente lavorata in rispetto alle caratteristiche del decreto ministeriale del 21 settembre 2005 per la disciplina della denominazione “ Prosciutto Cotto Scelto”

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

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Selva Nera

Selva Nera

Intero
Peso Medio: 8 Kg
Codice Prodotto: 7027
Tagliato a Metà
Peso Medio: 4 Kg
Codice Prodotto: 7040

Selva Nera

Prosciutto Cotto Arrosto

Prosciutto cotto scelto ottenuto da coscia suina fresca opportunamente lavorata in rispetto alle caratteristiche del decreto ministeriale del 21 settembre 2005 per la disciplina della denominazione “ Prosciutto Cotto Scelto”.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

Boccone del Re

Boccone del Re

Peso Medio: 4,5 Kg
Codice Prodotto: 7010

Boccone del Re

Boccone del Re – Porchetta Romana

Busto di suino fresco, condito con aromi caratteristici, cotto arrosto ad alta temperatura, confezionato a metà sottovuoto in involucro trasparente.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

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Maltagliata

Maltagliata

Peso Medio: 4 Kg
Codice Prodotto: 8020

Maltagliata

Coppa di Testa

Coppa Maltagliata ottenuta secondo tradizione dalla testa disossata, tagliata a lama, insaccata in involucro  in tessuto per ottenere un totale sgocciolamento del prodotto in fase finale, fino ad un calo peso del 50% ca.

Confezionata a metà sotto vuoto

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

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Fesa di Tacchino Arrosto

Fesa di Tacchino Arrosto

Peso Medio: 2 Kg
Codice Prodotto: 7030

Fesa di Tacchino Arrosto

Fesa di Tacchino Arrosto

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

Carbonaro

Carbonaro

Peso Medio: 0,8 Kg
Codice Prodotto: 8030

Carbonaro

Salame Cotto

Salame cotto carbonaro, prodotto tipico viterbese anticamente consumato nel periodo autunnale ma oggi consumato tutto l’anno. Ottenuto dalla macinatura a grana fine di parti pregiate del suino: coscia e spalla accuratamente denervate con l’aggiunta di lardelli di gola precedentemente cubettati e aromatizzati. Insaccato e cotto a vapore.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Non Contiene Allergeni

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Moretta

Moretta

Peso Medio: 2 Kg
Codice Prodotto: 6340

Moretta

Pancetta Cotta Affumicata

Pancetta fresca selezionata e classificata extra delicates, aromatizzata, affumicata e cotta con ricetta caratteristica.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

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Toast

Toast

Peso Medio: 3 Kg
Codice Prodotto: 6230

Toast

Magro di Spalla suina Cotta Sgrassato

Prodotto cotto ottenuto con magro di suino, rigorosamente sgrassato, cotto a vapore in stampi formato “TOAST”

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

Toast

Toast

Peso Medio: 5 Kg
Codice Prodotto: 6240

Toast

Magro di Spalla suina Cotta Sgrassato

Prodotto cotto ottenuto con magro di suino, rigorosamente sgrassato, cotto a vapore in stampi formato “TOAST”.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

Rosy

Rosy

Peso Medio: 6 Kg
Codice Prodotto: 6220

Rosy

Magro di Spalla suina Cotta Sgrassato

Prodotto cotto ottenuto con magro di suino, rigorosamente sgrassato, cotto a vapore in stampi formato “Bauletto”

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

Stincotto

Stincotto

Peso Medio: 0,600 Kg
Codice Prodotto: 8041

Stincotto

Stinco di Suino Cotto

Stinco suino di prosciutto, senza cotenna, con osso, aromatizzato e messo a maturare secondo ricetta, cotto ad alta temperatura al fine di ottenere un gusto tipico.

Senza Glutine, Senza derivati del latte, Senza Polifosfati Aggiunti, Non Contiene Allergeni

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